5.8.2010

... nur noch wenige Tage bis zum Ankosten des Jahrgang 2010.

Die Entwicklung der Beeren (Trauben) ist so weit, dass bereits die ersten verkostet werden können.

31.7.2010

... um Ruhe und Ausgleich zu finden wurden von Erwin Poller Paradeis-Stauden gepflanzt.

…in eingekochter oder eingelegter Form könnte es diese Paradeiser als Weihnachtsgeschenk für Pollerhof-Kunden geben.

31.5.2010

Ein gelungenes Event hinterlässt seine Spuren ...

... zahlreiche, sehr zufriedene Gäste ....
... beeindruckende Kochkunst - immer auf den Punkt gebracht und trotz alle dem immer unglaublich kreativ ...
... ein Wunsch ging für mich in Erfüllung - das Kellerstöckl für ein Wochenende in ein Haubenlokal zu verwandeln ...

Erwin Poller

Programm

… Lunch: Freitag – Montag, 11:40 Uhr – 13:40 Uhr

… Kochkurs: Freitag bis Montag, 14:00 Uhr – 17:00 Uhr, gekocht wird ein 3-gängiges Menü, das im Anschluss gleich verspeist wird.

Lauwarmer Spargelschaum mit Bärlauchpestou; Hühner Galatine vom Bio Henderl – Auqarello Risotto & Morcheln; Topfenschmarren mit Hollundergranitee Rhabarber & Zuckerwatte (inkl. Rezeptheft)

… Große Küche: Freitag bis Sonntag, ab 20:00 Uhr

Auszug aus der Speisenfolge: Lungauer Saibling – knusprig knackig, frisch & frech; Spargel aus dem Weinviertel - Mandeln & Haugemachter Trüffelwurst; Gebratene Wachtel - Wuzelgemüse, Belugalinsen …; Milchlamm – geschmort rosa gebraten mit Pulbo Lungauer Eachtleng & Bärlauch; Ziegenkäse aus dem Waldviertel - Kramelisiert mit Cox Orange vom Wetter; Mesnerhaus Dessert – Frühling 2010

21.4.2010
Die Natur geht unaufhaltsam ihre Wege...

... und auch wir erledigen mit vollem Elan die anstehenden Arbeiten in unseren Weinbergen. Stahldrähte werden gespannt um den Reben während des Wachstums guten Halt und eine Führung zu geben.
Besonders viel Pflege bekommen auch die jungen Reben vom Grünen Veltliner im Weingarten beim Stoitzendorfer Schloss, den wir erst im vergangenen Jahr erworben und neu ausgepflanzt haben.

21.3.2010
Der Frühling zieht ins Land ...

Der Winterschnitt ist beendet - beschädigte Pflöcke und abgerissene Spanndrähte im Weingarten werden erneuert.
Bald brechen die ersten Knospen auf - der neue Jahrgang 2010 entsteht.

29.1.2010

Schnee, Schnee, Schnee ...
.. hätten wir nicht gedacht, dass wir in unseren Breitengraden so einen schönen, langen und intensiven Winter haben.

Die anhaltende Kälte kann den Grund haben, dass wir unsere Lagenweine 2009 um ca. 2-3 Wochen später abfüllen, da unsere Lagerräume, wo die schon fertigen Weine auf die Abfüllung warten, relativ stark auskühlen. Somit lagert der Wein bei etwas kälterer Temperatur und dies den Ausbau verzögert.